Nämä reseptit ovat syntyneet käytännön kautta – kokeillen, maistellen ja välillä myös epäonnistuen. Suurin osa ruoista tehdään tavallisessa keittiössä, tavallisilla välineillä, raaka-aineen ja sesongin ohjatessa tekemistä.
Mukana on arkiruokaa, juhlavampia annoksia ja reseptejä, jotka ovat ansainneet paikkansa toistuvassa käytössä. Ohjeet on kirjoitettu niin, että niitä voi soveltaa ja muokata omaan makuun sopiviksi.
Riista on keskeinen osa Teponkeittiötä. Reseptit pohjautuvat sesonkiin, raaka-aineen kunnioittamiseen ja selkeään tekemiseen. Mukana on arkisia ruokia, pidemmälle vietyjä annoksia ja reseptejä, jotka toistuvat vuodesta toiseen.
Kalassa parasta on yksinkertaisuus. Hyvä raaka-aine ja selkeä tekeminen riittävät pitkälle. Täältä löydät reseptejä arkeen ja viikonloppuun – pannulta uuniin ja välillä myös savun kautta, sesongin ja saaliin mukaan.