Minulle ruoka ei ole pelkkä resepti paperilla. Se on tekemistä, kokeilua ja joskus myös epäonnistumista.

Reseptit on tehty oikeassa keittiössä ja oikeilla raaka-aineilla. Mukana on arkiruokaa, juhlavampia annoksia sekä kokeiluja, jotka ovat osoittautuneet toimiviksi kerta toisensa jälkeen.

Joskus yksi ruoka ei riitä. Menut kokoavat yhteen useamman annoksen toimivaksi kokonaisuudeksi – oli kyseessä illallinen ystäville, teemaillallinen tai erityinen hetki.

Specials on omistettu raaka-aineiden jatkojalostukselle. Lihasta, kalasta ja luonnontuotteista – sienistä, marjoista ja muista sesongin antimista – tehdään säilyvää ja maukasta.

Hyvä ruoka alkaa jo ennen keittiötä. Metsä, vesistö ja vuodenaikojen rytmi näkyvät vahvasti siinä, mitä lautaselle lopulta päätyy. Tässä osiossa palataan raaka-aineiden äärelle.

Matkat, ravintolat ja sattumalta löydetyt annokset ovat usein parhaita inspiraation lähteitä. Täällä jaan makuja ja ideoita maailmalta, jotka ovat jääneet mieleen – ja joskus myös keittiöön asti.